طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور

المقادير المطلوبه للحشوه :-
ورق عنب
- 6 بصل ابيض او احمر بس المهم يكون كبير وبيضاوي
- نص كيلو لحم مفروم
- 1 باقه شبت (جرادة خضرا)
- 1 باقه بقدونس او كزبره
- نص علبه معجون طماطم
- 4 بصل
- 4 طماطم
- ربع كوب عصير تمر هندي
- ملعقه سكر
- ملعقه بهارات او مشكله
- فلفل اسود
- ملح - ملعقه ثوم مهروس
- 2 كوب ارز
- نص كوب عصير ليمون
- ربع كوب زيت .
مقادير طبخ الدولمه :-
ماء مغلي
- نص علبه معجون
- ربع كوب عصير تمر هندي
- ملعقه سكر
- ملعقه بهار
- نص كوب عصير ليمون
- 2 مكعب ماجي .

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3799

الطريقه :- اولا :-
يجهز الحشو : يغسل ورق العنب ويترك بالمصفاه
- يغسل الرز و اللحم وتفرم الخضار .
وبعدين تخلطين الرز مع البهار والفلفل والملح ثم الخضار والبصل المفروم والطماطم المفرومه .
يضاف اللحم و باقي المقادير الخاصه بالحشو ويخلط جيدا

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3800

ثانيا :- ندهن القدر(الحلة) ونحط فيها حلقات بطاطس
ونبدأ نلف ورق العنب اذا كان حجم الورقه مناسب
وليس كبير و نلفه بالطريقه التالية بالصور :

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3801

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3802

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3803

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3804

والآن طريقه تحضير البصل واعداده للحشو
اول شي نقطع اطراف البصل بالسكين من فوق وتحت

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3805

وبعدين نقطع البصل بالعرض المنتصف فقط (( خلى بالك ))

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3806

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3807

ثم نلف البصل بكل سهولة

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3808

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور 3809

طبعا تصفي ورق العنب بالقدر بعد ما حطيت الزيت وحلقات البطاطس وبعدين تصفي البصل المحشي ..
تغلي الماء وتخلطي معاه باقي المقادير الخاصه بطبخ الدولمه وتصبينه على القدر وتغطيه بصحن ثقيل وتخليه يغلي وبعدين
تخففي النار وتخليه على نار خفيفه والاحسن تحطيصاجة
( شياطة ) تحت الحلة حتى يستوي على راحته
بس لاحظي الماء يكون اعلى من الصحن يعني يغطي الصحن