عصير المشمش الطازج الطبيعي

بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



عصير المشمش الطبيعي









المكونات:



مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.




الطريقة:



عندما شراء كمية كبيرة من المشمش أو عند الحصول عليها كهدية



أو عندما تكون نوعية المشمش غير ممتازة و يكون طعمه قليل الحلاوة



أو عندما يكون غير ناضج بما فيه الكفاية أو العكس



أو عند الرغبة في حفظه لاستهلاكه و التمتع بعصيره في المواسم التي يكون غير متوفراً فيها لأن موسمه قصير جداً



في هذه الحالات من الافضل اعداد عصير منه


و ذلك بأن يغسل المشمش جيداً للتخلص من المبيدات التي رش بها










ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه










ثم يوضع اناء به كمية من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه



و كمية من السكر حسب الرغبة على النار



ثم يضاف لهم انصاف المشمش



و شرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً



و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون

لكي لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد



و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.










مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه










عندها يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد










ثم يوضع في الخلاط









و يخلط










ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجة










فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً و يحتاج للتخفيف.








لقد حضرت امس ضعف هذه الكمية من العصير









حفظتها في قنينات زجاجية في الفريزر



و من الممكن ان تضاف كمية قليلة من الماء للمشمش



عند غليه فيتم الحصول على عصير كثيف جداً



يحفظ في قنينات أو اكياس في الفريزر حتى لمدة سنة



و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك جانباً

ثم يخفف بالماء و يقدم



و اما كان غير كثيفاً فلا يحتاج إلى التخفيف بالماء.











صحتين و عافية




دمتن بخير